Primer restaurant del món a aconseguir RESET® Air…

Extracte de RESET

Sewickley Tavern, el primer restaurant del món a obtenir la certificació RESET® Air per a interiors comercials i de nuclis i carcasses!

Els propietaris de restaurants poden ser inicialment resistents al que perceben com els costos prohibitius de la nova tecnologia necessària per fer que un edifici sigui "d'alt rendiment", però l'equip creatiu responsable del primer restaurant del món a aconseguir RESET CI i CS pensa el contrari.

"Es pot afegir tecnologia de ventilació, filtració, sensors i monitorització millorada amb només augments fraccionaris del cost, alhora que es maximitzen els guanys de rendiment de l'edifici.I l'augment de l'atenció pública que ha generat la certificació RESET pot obrir canals de finançament que no existien abans, ja sigui a través del govern, les ONG o fins i tot els clients compromesos."estatsNathan Saint-Germainde Studio St Germain, el guardonat estudi d'arquitectura darrere de la història d'èxit de Sewickley Tavern.

RESET Air és el primer programa de certificació d'edificis basat en sensors i orientat al rendiment del món, on la qualitat de l'aire (AQ) es controla i mesura contínuament en temps real.

Perseguir-ho NO és per a débils de cor!

Per tal d'aconseguir el que s'ha descrit com el programa de certificació de la qualitat de l'aire i de les dades més complet del món, els equips de projecte s'han de comprometre a fer esforços concertats per cooperar amb múltiples parts interessades, incloent-hi el propietari de l'edifici, els equips d'operacions i manteniment, i els ocupants per igual. Això significa treballar en col·laboració per al manteniment i la cura continus del maquinari, el programari i les operacions de l'edifici, i comprometre's a ampliar encara més l'educació que envolta la qualitat de les dades i l'entorn construït.

“Penseu en el RESET com un mitjà per desacoblar les dues parts de l'equació de la qualitat de l'aire. D'una banda, teniu el sistema mecànic i de distribució d'aire de l'edifici, que introdueix aire exterior, el filtra, l'escalfa i el refreda i l'envia als espais interiors; són els "pulmons" de l'edifici. D'altra banda, teniu tots els espais interiors, plens d'ocupants, inquilins, visitants o, en el cas de l'hostaleria, comensals i personal. En aquests espais, gran part de la qualitat de l'aire interior és el resultat del comportament dels ocupants i està directament relacionada amb les activitats en què participen. Ja sigui cuinar, cremar espelmes, fumar o utilitzar productes químics per netejar, les activitats dels ocupants poden desmantellar totalment fins i tot la millor qualitat de l'aire procedent dels sistemes mecànics bàsics.Tenir la capacitat de desacoblar aquestes dues parts de l'equació és la genialitat de RESET Air; aclareix sense cap mena de dubte d'on provenen els problemes de qualitat de l'aire per tal que es puguin implementar ajustaments precisos de manera eficient.Bàsicament, elimina les "acusacions" que assetgen tants inquilins d'edificis i equips d'O+M."Anjanette Green, Director de Desenvolupament d'Estàndards i coautor dels Estàndards RESET.

La certificació és aplicable a espais interiors (interiors comercials) o al sistema de ventilació de l'edifici (nucli i carcassa). Normalment, els equips de projecte seleccionen una o altra opció de certificació que s'adapti a la seva situació i tipologia d'edifici. Però l'equip de Sewickley Tavern es va proposar fer alguna cosa completament aspiracional, una cosa que cap altre projecte havia fet mai...

"Aconseguir la certificació per a un espai interior (CI) o per a un nucli i esquelet (CS) és una tasca important en si mateixa,"diuVerd". "Cap altre projecte no s'havia proposat mai fer el que estava a punt de fer el projecte Sewickley Tavern.

I això era aconseguir les certificacions de CI i CS per convertir-se en la primera tipologia de restaurant del món a aconseguir aquest guardó.

Els projectes que busquen la certificació RESET Air han de mantenir els nivells llindar durant un període de tres mesos, anomenat fase d'auditoria de dades. Aquesta fase és clau per a l'èxit d'un projecte i, en part, serveix com a oportunitat per revisar i avaluar el seu sistema mecànic, el disseny de filtració d'aire i l'equip de ventilació per identificar qualsevol problema de qualitat de l'aire.

Per a Sewickley Tavern, havien de complir els requisits tant dels sistemes mecànics principals com dels interiors, que són molt diferents tant pel que fa als llindars com a la manera com s'han de desplegar els monitors.

"En els millors moments, la instal·lació d'equips especialitzats pot tenir els seus reptes. Amb la pandèmia de la COVID-19, vam experimentar retards inesperats amb tasques típicament rutinàries al llarg de la cadena de subministrament. Però amb una mica de perseverança, vam portar el projecte a terme.Si això és possible per a un petit restaurant independent durant una pandèmia, aleshores és possible per a qualsevol tipologia, en qualsevol moment."diuSant Germà.

Malgrat els retards imprevistos, els entrebancs van servir com a informació valuosa per ajudar a reforçar l'experiència de l'equip en el camp i van iniciar la fase d'auditoria de dades l'11 de febrer de 2020.

Per superar els criteris de rendiment d'interiors comercials, el projecte havia de complir els següents llindars de qualitat de l'aire:

Per superar els criteris de rendiment de Core & Shell, el projecte havia de complir aquests llindars de qualitat de l'aire:

Cal destacar el requisit de RESET, que exigeix ​​el control continu de la temperatura i la humitat com a part dels criteris de certificació. Tot i que no hi ha llindars per a aquests dos indicadors, a l'era del SARS-CoV-2, on la investigació mostra una correlació entre la supervivència viral i les condicions d'aire fred i sec, tenir lectures detallades, minut a minut, de la temperatura i la humitat s'ha convertit en un element central per a qualsevol pla de protecció viral.

"Sabent que aquest virus sembla preferir l'aire fred i sec, és imprescindible que observem aquestes mètriques amb una atenció constant; són parts fonamentals del nostre pla de qualitat de l'aire saludable, i tot el que puguem fer per inhibir la propagació o proliferació del virus val la pena emprar-ho.afegeixVerd.

Però la certificació RESET no s'atura als llindars de l'aire. A més de l'ètica de RESET, la qualitat de les dades és equivalent a l'èxit. Assolir aquest nivell d'èxit significa que projectes com Sewickley Tavern no només han de complir els rigorosos criteris de desplegament de la monitorització, sinó que també han de proporcionar dades de qualitat tal com ho demostren auditories de tercers, una característica de salvaguarda exclusiva del programa RESET.

«No crec que molta gent comprengui del tot la importància que les dades siguin gestionades per una font autoritzada. En un moment en què tant els propietaris com els ocupants volen entendre el rendiment d'un edifici, és sorprenent com pocs edificis utilitzen les seves dades d'edificis i garanteixen la seva validesa i accessibilitat a través de fonts fiables. Amb l'estàndard RESET, els proveïdors de dades acreditats són obligatoris i estan subjectes a auditories en qualsevol moment. AUROS360, la intersecció entre la ciència de la construcció i la ciència de dades, la tecnologia de rendiment dels edificis, existeix per traçar un camí de cost neutre cap a una qualitat de l'aire interior de primera classe i preparada per a un consum d'energia zero. Com a plataforma de dades acreditada per RESET, estem orgullosos d'afegir Sewickley Taverns a la nostra cartera de projectes compromesos amb la integritat i l'accessibilitat de les dades.»diuBeth Eckenrode, Cofundador, AUROS Group.

"Aquest projecte ha proporcionat un aprenentatge inestimable per al disseny d'edificis "preparats per a RESET". L'estàndard RESET és un component clau del Programa d'Alt Rendiment de la nostra empresa, i aquest projecte ha permès al nostre equip amb l'experiència i el coneixement de primera mà per aplicar-lo amb confiança en projectes futurs.", va afegirSant Germà.

Després d'un desplegament reeixit i d'un període de rendiment de dades, els esforços del projecte van culminar amb l'orgullós assoliment de la certificació CI el 7 de maig de 2020 i la certificació CS l'1 de setembre de 2020.

"Originalment vam triar RESET per a aquest projecte perquè era l'opció lògica i millor pràctica per al monitoratge de dades de qualitat de l'aire i energia. Mai vam endevinar que ens veuríem afectats per una pandèmia i que la preocupació per la qualitat de l'aire interior es convertiria en el centre d'atenció de tots els propietaris d'empreses en el futur. Així que, inesperadament, vam aconseguir un impuls a la resta del mercat. Ja tenim diversos mesos de dades de qualitat de l'aire i certificacions RESET a mesura que la societat es reobre. Així doncs, el nostre client ara té proves basades en dades que el restaurant és més segur tant per als empleats com per als clients."diuSant Germà.

Aquesta certificació RESET demostra al món com de fàcil pot ser un edifici de restaurant d'alt rendiment. Només va caldre compromís, informació i acció. Ara, Sewickley Tavern ofereix la millor qualitat de l'aire que qualsevol restaurant pot oferir, juntament amb un entorn energèticament eficient, confortable i acústicament sensible. Això li confereix un avantatge competitiu únic per a un mercat postpandèmic.

Article relacionat:

Respira profundament: Sewickley Tavern eleva el llistó de l'aire interior...

Informació del projecte:

Nom: Taverna Sewickley

Tipus: Restaurant; Hostaleria

Ubicació: Sewickley, Pennsilvània

Propietari: Sewickley Tavern, LLC

Superfície certificada: 346,6 m²

Data(es) de certificació: Interiors comercials: 7 de maig de 2020 Nucli i carcassa: 1 de setembre de 2020

Estàndard(s) RESET aplicat(s): RESET Air Certification for Commercial Interiors v2.0, RESET Air Certification for Core & Shell, v2.0.

REINICIAR AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

REINICIAR Monitor(s) acreditat(s): Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

REINICIAR Proveïdor de dades acreditat: Auros Group AUROS360

Sobre l'estàndard RESET® Air Building

RESET Air és el primer estàndard i programa de certificació d'edificis basat en sensors i orientat al rendiment del món, on l'aire interior es mesura i es registra mitjançant un monitoratge continu. L'estàndard RESET Air consta d'una sèrie d'estàndards complets que descriuen els requisits específics per al rendiment, el desplegament, la instal·lació i el manteniment de dispositius de monitorització, les metodologies de càlcul de l'anàlisi de dades i els protocols per a la comunicació de dades. Per ser reconeguts com a RESET Air Certified, els edificis i els interiors han de mantenir constantment els llindars de qualitat de l'aire interior.

www.reset.build

Sobre l'estudi St Germain

Studio St.Germain és un estudi d'arquitectura guardonat especialitzat en disseny i serveis d'alt rendiment per a una àmplia gamma d'aplicacions comercials i residencials. Emfatitzant els principis de construcció sostenible, ofereixen una àmplia gamma d'opcions per a clients que valoren el rendiment dels edificis tant com el disseny, inclòs el seu programa d'alt rendiment. Studio St.Germain es troba a Sewickley, Pennsilvània. Més informació disponible a www.studiostgermain.com.