Primer restaurant del món que aconsegueix RESET® Air...

Extracte de RESET

Sewickley Tavern, primer restaurant del món a aconseguir la certificació RESET® Air per a interiors bàsics i Shell i comercials!

Els propietaris de restaurants poden ser inicialment resistents al que perceben com els costos prohibitius de les noves tecnologies necessàries per fer un edifici "d'alt rendiment", però l'equip creatiu responsable del primer restaurant del món que ha aconseguit RESET CI i CS pensa el contrari.

“La ventilació, la filtració, els sensors i la tecnologia de monitorització millorades es poden afegir amb només augments de costos fraccionats i alhora maximitzar els guanys de rendiment de l'edifici.I l'augment de l'atenció pública que ha generat la certificació RESET, pot obrir canals de finançament que no existien abans, ja sigui a través del govern, les ONG o fins i tot els clients compromesos.” afirmaNathan St Germainde Studio St Germain, el guardonat despatx d'arquitectura darrere de la història d'èxit de Sewickley Tavern.

RESET Air és el primer programa de certificació d'edificis basat en sensors i basat en el rendiment on la qualitat de l'aire (AQ) es controla i es mesura contínuament en temps real.

Perseguir-lo NO és per a dèbils de cor!

Per tal d'aconseguir el que s'ha descrit com el programa de certificació de la qualitat de l'aire i les dades més complet del món, els equips de projecte s'han de comprometre a fer esforços concertats per cooperar amb múltiples parts interessades, inclosos el propietari de l'edifici, els equips d'operacions i manteniment i els ocupants per igual. Significa treballar de manera col·laborativa per al manteniment i la cura constants del maquinari, el programari, les operacions de l'edifici i el compromís d'ampliar encara més l'educació que envolta la qualitat de les dades i l'entorn construït.

"Penseu en RESET com un mitjà per desacoblar les dues parts de l'equació de la qualitat de l'aire. D'una banda, es disposa del propi sistema mecànic i de subministrament d'aire de l'edifici, que introdueix l'aire exterior, el filtra, l'escalfa i refresca i l'envia als espais interiors; són els "pulmons" de l'edifici. D'altra banda, disposeu de tots els espais interiors, plens d'ocupants, llogaters, visitants o en el cas d'hostaleria, comensals i personal. En aquests espais, gran part de la qualitat de l'aire interior és el resultat del comportament dels ocupants i està directament vinculada a les activitats en què participen els ocupants. Tant si es tracta de cuinar, cremar espelmes, fumar o utilitzar productes químics per netejar, les activitats dels ocupants poden desmantellar totalment fins i tot el la millor qualitat de l'aire provinent dels sistemes mecànics bàsics.Tenir la capacitat de desacoblar aquestes dues parts de l'equació és el geni darrere de RESET Air; aclareix sense cap mena de dubte d'on provenen els problemes de qualitat de l'aire perquè els ajustaments precisos es puguin implementar de manera eficient.Bàsicament, elimina el "punt amb el dit" que assetja tants llogaters d'edificis i equips O+M.”Anjanette Green, Director de Desenvolupament d'estàndards i coautor dels estàndards RESET.

La certificació és aplicable a espais interiors (interiors comercials) o al sistema de ventilació de l'edifici (nucli i carcassa). Normalment, els equips de projecte seleccionen una o altres opcions de certificació que s'adaptin a la seva situació i tipologia d'edifici. Però l'equip de la Sewickley Tavern es va proposar fer alguna cosa completament aspiracional, una cosa que cap altre projecte havia fet mai...

“Aconseguir la certificació per a un espai interior (CI) o per a nucli i carcassa (CS) és una empresa important en si mateixa,” diuVerd. “Cap altre projecte s'havia proposat mai fer el que el projecte de la taverna de Sewickley estava a punt de fer".

I això va ser perseguir les certificacions CI i CS per convertir-se en la primera tipologia de restaurant del món en aconseguir aquest reconeixement.

Els projectes que demanen la certificació RESET Air, han de mantenir els nivells llindar durant un període de tres mesos, anomenat fase d'auditoria de dades. Aquesta fase és clau per a l'èxit d'un projecte i, en part, serveix com una oportunitat per revisar i avaluar el seu sistema mecànic, disseny de filtració d'aire i equips de ventilació per identificar qualsevol problema de qualitat de l'aire.

Per a Sewickley Tavern, havien de complir amb els requisits tant per als sistemes mecànics bàsics com per als interiors, que són molt diferents en els dos llindars i en la manera de desplegar els monitors.

“En el millor dels moments, instal·lar equips especialitzats pot tenir els seus reptes. Amb la pandèmia de COVID, vam experimentar retards inesperats amb tasques habituals al llarg de la cadena de subministrament. Però amb una mica de perseverança vam portar a terme el projecte.Si això és possible per a un restaurant petit i independent durant una pandèmia, llavors és possible per a qualsevol tipologia, en qualsevol moment.” diuSant Germà.

Malgrat els retards imprevistos, els singlots van servir com a coneixements valuosos per ajudar a fer complir l'experiència de l'equip en el camp i van començar la fase d'auditoria de dades l'11 de febrer de 2020.

Per superar els criteris de rendiment de Commercial Interiors, el projecte havia de complir els següents llindars de qualitat de l'aire:

Per superar els criteris de rendiment Core & Shell, el projecte havia de complir aquests llindars de qualitat de l'aire:

Cal destacar especialment el requisit de RESET que obliga a controlar contínuament tant la temperatura com la humitat com a part dels criteris de certificació. Tot i que no hi ha llindars per a aquests dos indicadors, a l'era del SARS-CoV-2 on la investigació mostra una correlació entre la supervivència viral i les condicions d'aire fred i sec, tenir lectures detallades de temperatura i humitat minut a minut s'ha convertit en central. a qualsevol pla de protecció viral.

“Sabent que aquest virus sembla preferir l'aire fred i sec, és imprescindible que mirem aquestes mètriques amb un enfocament inquebrantable; són parts fonamentals del nostre pla de qualitat de l'aire saludable i val la pena fer servir qualsevol cosa que puguem fer per inhibir la propagació o la proliferació del virus".afegeixVerd.

Però la certificació RESET no s'atura en els llindars d'aire. A més de l'ethos de RESET, és que la qualitat de les dades equival a l'èxit. Assolir aquest nivell d'èxit significa que projectes com Sewickley Tavern no només han de complir els rigorosos criteris d'implementació de la vigilància, sinó que han de proporcionar dades de qualitat tal com ho demostren les auditories de tercers, una característica de salvaguarda exclusiva del programa RESET.

"No crec que molta gent entengui completament la importància de tenir les dades gestionades per una font autoritzada. En un moment en què els propietaris i els ocupants volen entendre el rendiment d'un edifici, és sorprenent com pocs edificis estan aprofitant les dades dels seus edificis i garanteixen la seva validesa i accessibilitat mitjançant fonts fiables. Amb l'estàndard RESET, els proveïdors de dades acreditats són obligatoris i estan subjectes a auditories en qualsevol moment. AUROS360, la intersecció entre la ciència de la construcció i la ciència de les dades, la tecnologia de rendiment de la construcció, existeix per traçar un camí neutre en costos cap a una qualitat de l'aire interior de classe mundial preparada per l'energia zero. Com a plataforma de dades acreditada per RESET, estem orgullosos d'afegir Sewickley Taverns a la nostra cartera de projectes compromesos amb la integritat i l'accessibilitat de les dades".diuBeth Eckenrode, Cofundador, AUROS Group.

“Aquest projecte ha proporcionat un aprenentatge inestimable per al disseny d'edificis "preparats per a RESET". L'estàndard RESET és un component clau d'una part del Programa d'Alt Rendiment de la nostra empresa, i aquest projecte ha dotat el nostre equip amb l'experiència i el coneixement de primera mà per dur-lo a terme amb confiança en projectes futurs.” va afegirSt.Germain.

Després d'un període de desplegament i rendiment de dades reeixit, els esforços del projecte van culminar amb l'assoliment orgullós de la certificació CI el 7 de maig de 2020 i la certificació CS l'1 de setembre de 2020.

“Originalment vam triar RESET per a aquest projecte perquè era l'opció lògica i de millor pràctica per al control de la qualitat de l'aire i les dades d'energia. Mai ens vam imaginar que ens afectaria una pandèmia i que la preocupació per la qualitat de l'aire interior es convertiria en el focus de tots els propietaris de negocis. Així que, inesperadament, vam tenir un bon començament a la resta del mercat. Ja tenim uns quants mesos de dades de qualitat de l'aire i certificacions de RESET a mesura que la societat torna a obrir. Així, el nostre client ara té una prova basada en dades que el restaurant és més segur tant per als empleats com per als clients.” diuSt.Germain.

Aquesta certificació RESET està mostrant al món com de molt assequible pot ser un edifici de restaurant d'alt rendiment. Només calia compromís, informació i acció. Ara, Sewickley Tavern ofereix la millor qualitat d'aire que qualsevol restaurant pot oferir, juntament amb un entorn eficient energèticament, còmode i sensible a l'acústica. Això li dóna un avantatge competitiu únic per a un mercat post-pandèmia.

Article realitzat:

Respira profundament: la taverna Sewickley eleva el nivell de l'aire interior...

Informació del projecte:

Nom: Sewickley Tavern

Tipus: Restaurant; Hospitalitat

Ubicació: Sewickley, Pennsilvània

Propietari: Sewickley Tavern, LLC

Àrea certificada: 346,6 m² (3731 peus quadrats)

Data(s) de certificació: Interiors comercials: 7 de maig de 2020 Core i Shell: 1 de setembre de 2020

Estàndard(s) RESET aplicat: RESET Air Certification for Commercial Interiors v2.0, RESET Air Certification for Core & Shell, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

RESET Monitors acreditats: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Proveïdor de dades acreditat: Auros Group AUROS360

Sobre l'estàndard de construcció d'aire RESET®

RESET Air és el primer programa de certificació i estàndard de construcció basat en sensors i basat en el rendiment on es mesura i informa l'aire interior mitjançant un monitoratge continu. El RESET Air Standard està format per una sèrie d'estàndards complets que descriuen els requisits específics per al rendiment, el desplegament, la instal·lació i el manteniment de dispositius de monitorització, metodologies de càlcul d'anàlisi de dades i protocols per a la comunicació de dades. Per tal de ser reconeguts com a certificat de RESET Air, els edificis i els interiors han de mantenir constantment els llindars de qualitat de l'aire interior.

www.reset.build

Sobre Studio St Germain

Studio St.Germain és un despatx d'arquitectura guardonat especialitzat en disseny i serveis d'alt rendiment per a una àmplia gamma d'aplicacions comercials i residencials. Posant èmfasi en els principis de la construcció sostenible, ofereixen una àmplia gamma d'opcions per als clients que valoren el rendiment de l'edifici tant com el disseny, inclòs el seu programa d'alt rendiment. Studio St.Germain és a Sewickley, Pennsilvània. Més informació disponible a www.studiostgermain.com.