La cuina pot contaminar l'aire interior amb contaminants nocius, però les campanes extractores poden eliminar-les de manera efectiva.
La gent utilitza diverses fonts de calor per cuinar els aliments, com ara gas, llenya i electricitat.Cadascuna d'aquestes fonts de calor pot generar contaminació de l'aire interior durant la cocció.Les estufes de gas natural i propà poden alliberar monòxid de carboni, formaldehid i altres contaminants nocius a l'aire, que poden ser tòxics per a les persones i les mascotes.L'ús d'una estufa de llenya o una llar de foc per cuinar pot provocar alts nivells de contaminació de l'aire interior pel fum de la llenya.
La cuina també pot generar contaminants de l'aire no saludables a partir de l'oli de calefacció, greixos i altres ingredients alimentaris, especialment a altes temperatures.Els forns d'autoneteja, ja siguin de gas o elèctrics, poden crear alts nivells de contaminants a mesura que es cremen els residus d'aliments.L'exposició a aquests pot causar o empitjorar una àmplia gamma de problemes de salut com ara irritació del nas i la gola, mals de cap, fatiga i nàusees.Els nens petits, les persones amb asma i les persones amb malalties cardíaques o pulmonars són especialment vulnerables als efectes nocius de la contaminació de l'aire interior.
Els estudis demostren que l'aire pot ser poc saludable per respirar quan la gent cuina a les cuines amb poca ventilació.La millor manera de ventilar la vostra cuina és utilitzar una campana extractora d'alta eficiència instal·lada correctament sobre la vostra estufa.Una campana d'alta eficiència té una qualificació alta de peus cúbics per minut (cfm) i una qualificació de sones (soroll) baixa.Si teniu una estufa de gas, un tècnic qualificat hauria d'inspeccionar-la cada any per detectar fuites de gas i monòxid de carboni. Maneres de millorar la ventilació de la vostra cuina
Si teniu una campana extractora:
- Comproveu per assegurar-vos que surt a l'exterior.
- Utilitzeu-lo mentre cuina o feu servir els fogons
- Cuinar als fogons posteriors, si és possible, perquè la campana extractora esgota aquesta zona amb més eficàcia.
Si no teniu campana extractora:
- Utilitzeu un ventilador d'escapament de paret o de sostre durant la cuina.
- Obriu finestres i/o portes exteriors per millorar el flux d'aire a la cuina.
A continuació es proporciona informació sobre els tipus de contaminants que es poden emetre durant la cocció i els seus possibles impactes sobre la salut.També podeu aprendre maneres de millorar la qualitat de l'aire a casa vostra.
- Contaminants de la combustió i qualitat de l'aire interior
- Solucions de ventilació de la cuina per als perills de contaminació de l'aire interior de la cuina- Seminari de recerca CARB a càrrec del Dr. Brett Singer
- Estudi d'exposició a la cuina residencial(2001) – Resum
- Estudi d'exposició a la cuina residencial(2001) – Informe final
- Mesura de partícules ultrafines i altres contaminants atmosfèrics emesos per activitats de cuina- Zhang et al.(2010)Int J Environ Res Salut Pública.7(4): 1744-1759.
- Institut de Ventilació Domiciliària
- Punters de ventilació
Veniu de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Hora de publicació: Set-09-2022